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Erstmal herzlichen Glückwunsch zu Deinem Kona! Ich wünsche Dir immer viel Freude mit dem Wagen!
Zu deiner Frage: die Fahrmodi wirken sich schon auf die Leistung aus. Sie können aber durch bewusstes Abfordern von mehr Leistung übersteuert werden. Auch alle anderen Parameter, wie Leistung der Klimaanlage und Rekuperation können in den Einstellungen individuell gestaltet werden.
Die Voreinstellung der Modi ist insofern nur relativ zu bewerten. Im Ergebnis kommt es eher auf die Fahrweise an.